► La Blanquette de Limoux : premier brut au monde ! :

1. BLANQUETTE LIMOUX :
blanquette limoux histoire :
En 1531, dans les caves de l'abbaye de Saint-Hilaire, un moine constate que le vin (vin blanquette) qu'il a mis en bouteille et soigneusement bouché de liège "prend mousse" (formait des bulles comme s’il commençait à nouveau sa fermentation).
La blanquette limoux était née.
Aujourd’hui pour provoquer une seconde fermentation en bouteille, on ajoute une liqueur de tirage et le vin (vin blanquette) prend mousse.
Des écrits attestent de la fabrication et de l'exportation de flacons de blanquette limoux en provenance de Saint-Hilaire.



accompagner une blanquette de veau blanquette limoux :

Pour accompagner votre blanquette veau vin rouge :
Bordeaux type Supérieur ou Graves, vin rouge de Loire, Chablis, Vouvray.


2. BLANQUETTE LIMOUX :
Le vignoble de blanquette limoux :
Située dans le département de l'Aude (Languedoc-Roussillon) la blanquette limoux est produite dans les environs de la ville de Limoux, à l'ouest des Corbières.

L'AOC blanquette limoux est l'une des premières AOC créées en France.
L'aire de production est délimitée dès 1929 et le décret qui fixe l'aire de production de l'AOC, le 18 février 1938.



pas difficile blanquette limoux :

Mais la blanquette n’est pas difficile à accompagner alors vous pouvez essayer encore :


3. BLANQUETTE LIMOUX :
blanquette limoux son Cépage :le Mauzac
Plus éventuellement : jusqu’à 10% de Chenin et/ou de Chardonnay.
La blanquette limoux est donc élaborée à partir de trois cépages :
- Mauzac (au minimum 90%)
- Chardonnay,
- et le Chenin blanc



rouges legers blanquette limoux :

Brouilly (rouge), Chénas (rouge), Mercurey (blanc), Pouilly-Fuissé (blanc)


4. BLANQUETTE LIMOUX :
Le climat de limoux (blanquette limoux) est favorable à la production de blancs comme la blanquette limoux (influence de la Méditerranée et de l'océan Atlantique).
L'ensoleillement est suffisant et la pluviométrie bien répartie dans l'année.
La blanquette de limoux (blanquette limoux) se déguste comme un champagne en apéritif et en dessert.
Vous pouvez également faire un repas à la blanquette limouxx par exemple avec une blanquette de veau ...