- BLANQUETTE VOLAILLE : Pour 4 personnes une blanquette volaille délicieuse :- 8 pilons de poulets ou tout autre morceau de volaille (dinde, canard ...) tout va à la blanquette volaille
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1/2 citron
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- sel , poivreFaites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive pendant 3 min puis rajoutez les carottes épluchées et découpées en rondelles.
salez et poivrez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes
Ajoutez la viande de votre blanquette volaille et faites la revenir des deux côtés
Versez le vin et complétez avec de l'eau pour recouvrir les aliments, ajoutez la tablette de bouillon
Laissez mijoter à couvert pendant 1h
Retirez la viande et laissez réduire un peu la sauce restante de la blanquette volaille
Pressez le demi citron dans un bol ajoutez le jaune d'oeuf et rajoutez le tout à la sauce.
Mélangez puis remettez les morceaux de la blanquette volaille.La blanquette volaille est à servir chaud avec du riz blanc parsemé de thym